大家好，我是赵鹏。有句话说的好，小孩别馋，过了腊八就是年，年夜饭上有大鱼大肉是少不了，但是也少不了凉菜，还有两个猪耳朵。这是做东北的年夜饭硬菜里的凉菜，猪耳朵拌黄瓜。

·这个都是处理好的，给它剪个洞洗一洗就行了。

·给它焯一个水，来点料酒，把血沫打干净，给它捞出来。

·重新加一锅热水，来点葱、姜、八角、红辣椒、香叶，来点酱油。怎么用老式笨方法简单的卤一下，来点盐，再来一点料酒，猪耳朵卤上七七四十九分钟。

·差不多了，关小火，给它冒了一会了，捞出来晾一晾。

·切一点黄瓜丝，多来一点香菜、蒜末、红椒丝，配个颜色。

·猪耳朵晾凉的给它切一下，真不少。来点盐、鸡粉，少来点生抽、陈醋，来点熟芝麻。这块的灵魂一步得用辣椒段，用辣椒油比较脏，搅拌均匀。

这小凉菜太下饭了，太爽口了，这一口太上头了，上汗。今天这两个菜整的都是下饭，太好吃了。到点啥？生的太好。这两个猪耳朵这么大，怎么这样都是猪耳朵。年夜饭的硬菜，耳汁拌黄瓜绝对是一个下饭的非常好的菜，喜欢的朋友们可以试一下。

视频到这，喜欢大鹏视频的

发布于：山西省